Cream-Puff Day Preparations

Somewhere in the past we Icelanders picked up the tradition of the Cream-Puff Day (Bolludagur), aka eating yummy ‘buns’ with cream and jam on the Monday before the start of lent (the Monday before Ash Wednesday).  I’ve never made any buns myself, but this year I decided to give it a go, using a recipe from the local newspaper.  As it happened the recipe was low on flour (and not baking powder like I exclaimed on Facebook and G+ that day) so the buns never rose.  It took a second try to get the right, and boy were they yummy!! 🙂

The recipe I used was from here:

4 dl vatn/water
160 g smjörlíki/butter
250 g hveiti/flour
1/4 tsk lyftiduft/baking powder
5 egg ef mótaðar með skeið (6 ef notuð er rjómasprauta)

Setja vatn og smjörlíki í pott og láta suðuna koma upp.

Blanda saman hveiti og lyftidufti,bæta því síðan í pottinn og hrærið hraustlega í með sleif þar til myndast hefur slétt og samfellt deig sem sleppir pottinum. Takið af hitanum og kælið ALVEG. Hrærið síðan eggjunum saman við einu í einu,hrærið vel á milli. Setjið með skeið á bökunarplötu,1 msk í hverja bollu. Bakið í ofni í 30-35 mín.við 210°c(200°c í blástursofni.) Varist að opna ofninn fyrr en vel er liðið á baksturstímann.