Krabbakökur

Fjölskyldufaðirinn er þekktur fyrir ást sína á skelfiski og því eru krabbakökur í miklu uppáhaldi. 🙂 Sumum fjölskyldumeðlimum þykir þó þetta kannksi helst til einhæft sem aðalréttur og því má vera að þetta sé betra sem forréttur. 🙂

250 grömm krabbakjöt (ég hef notað imitation crab, kom ágætlega út)

1 egg

3 msk majónes

4 tsk sítrónusafi

1/8 tsk. þurrkaðar chiliflögur

1 tsk þurrkað tarragon

1 msk saxaður blaðlaukur (green onions/scallion)

1/2 bolli crushed buttery round crackers

1 tsk smjör

Hrærið saman eggið, majónesið, sítrónusafann, chiliflögurnar, tarragon og blaðlaukinn. Hrærið varlega krabbakjötið út í og reyna að brjóta ekki upp krabbakjötið of mikið. Myljið kexið út í, þangað til þykkjan er eftir smekk (ekki of blautt). 🙂

Hita smjör á pönnu á miðlungshita. Móta kökur úr deiginu (ekki of stórar) og steikja þangað til “golden-brown” á litinn, eða ca. 5-6 mínútur á hvorri hlið.

Man ekki hvaðan þessi uppskrift kom 🙂 – líklega steypt saman úr nokkrum uppskriftum af Internetinu.