Kjúklinga Alfredo Pasta Finns með sólþurrkuðum tómötum

Þetta er ein helsta uppáhalds pasta uppskrift fjölskyldunnar, ostafyllt pasta í rjómalagaðri Alfredo sósu með steiktum kjúklingabitum og sólþurrkuðum tómötum – nammi! 🙂

Flest allt í þessum rétt ætti að vera hægt að finna á hverju heimili (eða hjá nágrönnum) 🙂 – sólþurrkaðir tómatar eru kannski undantekning en þeim má sleppa þó mér finnist þeir ómissandi í þessum rétti. 🙂

Ferskt Buitoni pasta með ostafyllingu

2 kjúklingabringur

Season-All krydd

Handfylli sveppir

1-2 rif hvítlaukur

Smjör

2-3 msk. hveiti

Rjómi

Kjúklingasoð/grænmetissoð (1 grænmetisteningur í soðnu vatni)

1/2 til 1 bolli Parmesan ostur

Sólþurrkaðir tómatar

Steinselja/Basil

Salt

Pipar

Skera niður og steikja sveppi og hvítlauk í smjöri. Setja á disk og geyma.

Skera kjúkling í bita (kubba), krydda með Season-All og steikja á pönnu. Geyma með sveppunum.

Sjóða pastað (passa að sjóða ekki of mikið, sjóða frekar aðeins of lítið en of mikið!), slökkva undir, sigta vatnið frá og geyma pastað í pottinum.

Á meðan pastað sýður, er kominn tími til að búa til Alfredo sósuna – bræða 2-3 msk. smjör á pönnu við vægan hita og hræra út í ca. tvær msk hveiti. Blanda út í rjóma, kjúklinga/grænmetissoði og parmesan osti eftir smekk og þykkju (getur stjórnað þykkjunni í sósunni með parmesanostinum).

Þegar sósan er orðin nógu þykk er sveppunum og kjúklingnum bætt út í ásamt sólþurrkuðum tómötum (skera niður tómatana í strimla ef stórir bitar). Krydda með basil/steinselju, salti og pipar (eftir smekk). Setja pastað út í (eða setja allt í pastapottinn) og leyfa pastanu að hitna aðeins.

Uppskriftin er blanda af Alfredo réttum sem ég fann á Internetinu og löguð til eftir smekk.